2026/03/29 【北中南四大醫學中心啟動示範計畫 推動圍手術期營養照護指引落地】環球日報社 World News Media

【記者廖銘瑞／高雄報導】手術後肌少症、營養不良風險攀升 恐衝擊術後復原進度、治療成效 精準營養增肌，住院時間縮短3成、手術感染與再住院風險減4成以上。

在傳統醫療觀念中，手術多被視為單一事件；然而隨著術後加速康復(Enhanced Recovery After Surgery，簡稱ERAS)理念興起，圍手術期的整體照護日益受到重視。現代醫療已將營養從術後補充提升為「術前 7 天至術後 30 天」皆不可或缺的核心策略，強調以肌肉健康為基礎，全面提升康復效率。2025 年被視為台灣圍手術期營養照護的元年，除首度公布本土指引外，台灣靜脈暨腸道營養醫學會、台灣術後加速康復學會及中華民國營養師公會全國聯合會三大專業學會更共同啟動全台首屆示範中心計畫，於高雄醫學大學附設中和紀念醫院、國立臺灣大學醫學院附設醫院、臺中榮民總醫院、中國醫藥大學附設醫院共四家醫院試辦，加速指引落地。台灣靜脈暨腸道營養醫學會理事長暨高雄醫學大學附設中和紀念醫院院長王照元教授提醒：「圍手術期間補充營養應遵從『高蛋白、適量熱量』的原則，避免盲目攝取高熱量食物導致脂肪堆積、甚至代謝負擔。優質蛋白質、支鏈胺基酸和 HMB 等精準營養配方可以提升肌肉健康、促進肌肉合成、抑制流失、降低發炎反應，穩定補充適量精準營養，有望減少併發症發生率與術後恢復時間。」

肌肉沒顧好，手術風險全面升高 圍手術期營養刻不容緩
台灣每天平均進行將近七千件手術，而國人一生平均需要進行約 9 次大小不同的手術。 然而，如果住院手術前、後，沒有積極提升營養照護，可能引發健康危機。「圍手術期營養照護，顧名思義就是透過完善的營養照護來『包圍手術』，建議在術前至少 7 天開始延續至術後 30 天積極準備。因手術會造成組織破壞引起發炎反應，加速肌肉流失，若無法及早且持續改善肌肉與營養補充狀態，將會加劇術後併發症的發生率」，衛生福利部中央健康保險署 顏家瑞副署長指出ERAS強調以病人為核心的跨專業整合照護，從術前準備、術中優化到術後恢復，建立系統化且標準化的管理流程，並比喻：「如果病人在肌肉健康不盡理想的狀態進行手術，就像是一台引擎缺乏保養的賽車，要進行一場高強度賽事，不僅比賽狀況會受到衝擊，還可能讓損耗加劇，未來維修的時間與成本也會大幅增加。若想要讓身體這輛賽車跑得久、跑得穩，從術前就該開始累積實力，做好萬全的『暖身與整備』。」

「雖然不同科別手術的風險不同，但研究顯示，手術後患者營養不良或肌少症的風險都高達84%之多，平均每五個人就有四個人健康危『肌』」，王照元理事長提醒：「若消極維持圍手術期營養照護，手術部位感染風險將會提高2.3倍，可能需要二次開刀；還會直接衝擊患者的預後，其30天內的再住院率、死亡率、以及手術部位感染將會激增2倍以上,,；對於照護者以及醫療體系而言，還可能增加高達五十萬的支出。可以見得，未能妥善規劃圍手術期營養照護，對於患者、照護者、醫療體系等都會帶來沉重的負擔。」

 台灣圍手術營養照護新時代示範計畫，由國立臺灣大學醫學院附設醫院、中國醫藥大學附設醫院、臺中榮民總醫院、高雄醫學大學附設中和紀念醫院等北中南四大醫學中心領先執行。（高醫）

中央健康保險署顏家瑞副署長（右1）與台灣靜脈暨腸道營養醫學會王照元理事長（左1）頒發示範中心認證給高雄醫學大學附設中和紀念醫院黃敬文醫師（中）。（高醫）