2026/07/17 【高齡餐飲新契機！李聰成老師剖析銀髮膳食就業市場新趨勢】環球日報社 World News Media

【記者賴炳光/彰化報導】 
為協助中高齡及轉職勞工掌握高齡化社會的就業黃金期，社團法人彰化縣培力學習協會於今(16)日在「銀髮膳食調製培訓班」舉辦專題講座，特別邀請職涯發展專家李聰成老師主講「就業市場環境與趨勢分析」。今日上午9時至下午5時的密集課程中，李聰成老師針對現今大環境的變動，為學員帶來全方位的市場洞察與實務引導。
核心亮點：三大就業環境趨勢人口紅利轉移：台灣已邁入超高齡社會，銀髮產業從「福利救助」全面轉向「產值化商品」，長照與膳食市場需求呈現爆發式成長。健康膳食精準化：現代銀髮族不僅要吃飽，更注重機能性、營養配比與質地調整（如軟食、吞嚥友善膳食），具備專業調製技術的技術人才千金難求。跨領域人才吃香：就業市場不再僅看重單一烹飪技能，同時懂「營養評估」與「市場行銷」的複合型高齡膳食人才，將成為各大餐飲集團與長照機構爭相挖角的對象。
專家建議：培訓學員的職涯下一步李聰成老師在課堂上強調，參與「銀髮膳食調製培訓班」的學員已佔據極佳的產業起跑點，並提出兩大核心職涯建議：鎖定多元就業管道：結訓後除了進入醫療機構、日間照顧中心擔任膳食主廚外，亦可朝向銀髮族中央廚房、健康餐盒創業或到府坐月子/高齡餐點客製化服務發展。持續精進專業證照：鼓勵學員以本班培訓為基礎，後續考取中餐烹調、營養師相關學分或長照服務員資格，堆疊個人職場不可替代性。