2025/05/02 【從拉麵到蓋飯，雅素齋用蔬食料理打動新竹人的味蕾】環球日報社 World News Media

【記者甘嶳/新竹報導】



經營邁入第28年，位於新竹市東區的「雅素齋自然人文蔬食館」，是一家廣受好評的蔬食料理餐廳，Google評論高達4.86顆星，是當地素食愛好者間口耳相傳的人氣名店。店家秉持自然、人文與健康並重的理念，致力於提供豐富多樣且美味的蔬食餐點，不僅吸引茹素者前來，也讓不少非素食者愛上蔬食的魅力。

雅素齋的招牌菜「養生藥膳麵」與「冰鎮滷味」幾乎是每位食客來訪時的必點組合。養生藥膳麵湯頭濃郁，結合多種中藥材與新鮮蔬菜，香氣撲鼻又不失清爽，深受注重健康飲食顧客的喜愛。而冰鎮滷味則選用豆干、豆皮捲食材，搭配獨門醬汁，經過五個小時滷製後冰鎮，口感清涼入味，是炎炎夏日中的清新解饞選擇。



除了這兩道人氣料理，雅素齋的菜單同樣充滿驚喜。湯品方面提供經典的「日式味噌湯」與清爽的「紫菜豆腐湯」，簡單卻富有層次，為餐點增添溫潤的風味。主食方面則有多款創意十足的蓋飯與拉麵選擇，例如結合辛香醬汁與植物蛋白的「香辣老虎蓋飯」，以及以多種蔬果熬煮湯頭的「野菇蔬食拉麵」，不僅口味多變，也展現蔬食料理的無限可能。

值得一提的是，雅素齋在晚間時段特別熱鬧，不少顧客下班後會特地前來享用一頓舒心的蔬食晚餐。無論是三五好友聚餐，或是獨自放鬆用餐，都能在這裡找到一份自在與溫暖。



總體而言，雅素齋自然人文蔬食館不僅是一家提供美味料理的餐廳，更像是一處用心經營的生活空間。從食材的挑選、菜色的設計到用餐環境的營造，每一處細節都讓人感受到對蔬食文化的尊重與熱愛。若你正在尋找新竹市東區一處結合健康、美味與人文氣息的素食餐廳，雅素齋絕對值得一試。