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2026/01/05
【慢火熬出的老味道 左營國寶青草茶迎向二代接班與新世代市場】環球日報社 World News Media
【記者陳苗生/高雄市報導】 在高雄左營的巷弄轉角,一杯顏色深沉、香氣內斂的青草茶,默默陪伴在地居民走過近三十個年頭。沒有華麗包裝,也不追逐流行口味,老字號「國寶青草茶」憑藉一鍋又一鍋慢火熬煮的草本飲品,在地方累積起深厚口碑。近年來,隨著創辦人洪進柱逐步淡出第一線,這杯熟悉的青草茶,也正站在世代交替的關鍵時刻,迎接第二代正式接棒。
回顧國寶青草茶的起點,得從近三十年前說起。洪進柱早年從事青草茶相關批發買賣,長時間接觸各式草本材料,也在反覆飲用與觀察中,親身感受到青草茶對身體調整的效果。那個年代資訊取得不易,沒有網路配方可循,所有經驗只能靠一次次嘗試累積。洪進柱坦言,為了找到最適合的比例,他前後試驗過數十種草本組合,從入口的苦甘平衡、回甘層次,到飲用後的舒適感受,全都親手記錄、反覆修正,才逐漸發展出今日深受顧客喜愛的獨門配方。
「青草茶是急不得的。」這句話,幾乎成了洪進柱的座右銘。為了完整釋放草本精華,每一鍋青草茶至少需熬煮四小時以上,接著還要經過過濾、自然冷卻與分裝等程序,整體製作流程往往超過五個小時。這樣費時費工的製程,在講求速度與效率的飲品市場中顯得格外罕見,卻也正是國寶青草茶始終堅守的核心價值。
對品質的堅持,同樣體現在製作環境與細節管理上。熬煮空間始終維持整潔,器具定期清潔,不少顧客在親眼見過製作流程後,對這杯青草茶更加放心,也因此成為多年不變的支持者。洪進柱笑說,老顧客一訂就是幾十瓶、上百瓶的情況時有所聞,訂單一多,只能分批慢慢出貨,「有時真的覺得一天二十四小時都不夠用。」
隨著年歲增長,洪進柱也開始思考品牌未來的走向。他逐步將店內營運與對外聯繫交由第二代接手,自己則轉居幕後,擔任監製與經驗傳承的角色,確保每一鍋青草茶仍維持過往標準。對他而言,交棒不是退場,而是用另一種方式守住老味道。
接棒的第二代,面對的則是與父親截然不同的市場環境。除了延續傳統製程與品質要求,也必須思考如何讓青草茶走進年輕世代的生活。第二代指出,目前正評估發展加盟體系的可能性,希望透過制度化經營,讓青草茶不再只侷限於地方熟客,而能像手搖飲一樣,成為日常隨手可得的健康選項。
相較於多數高糖冷飲,青草茶多半不額外加糖,清爽、低負擔的特性,正好呼應現代消費者對養生與自然飲食的重視。第二代也嘗試以更生活化的方式,向消費者介紹青草茶的多元用途。其實在老顧客之間,青草茶早已不只是消暑飲品,還能入菜使用,無論是燉排骨、煮雞湯,甚至作為家常料理的湯底,都別有一番風味。
一杯青草茶,承載的不只是草本植物的香氣,更是一段橫跨兩代的技藝傳承與生活智慧。當慢火熬煮的老味道,遇上新世代的經營思維,國寶青草茶能否在保留初心的同時開創新局,也成為地方老店轉型的縮影,靜靜寫下屬於左營的另一段飲品故事。

國寶青草茶的第二代,目前正評估發展加盟體系的可能性,希望讓青草茶能像手搖飲一樣,成為日常生活中隨手可得的選擇。(記者陳苗生攝)

在高雄左營的街角,陪伴在地居民走過二十多個寒暑的老字號「國寶青草茶」,正悄悄迎來世代交替的重要時刻。(記者陳苗生攝)

青草茶都需熬煮四個小時以上,連同後續過濾、冷卻、裝瓶等程序,整體製程往往超過五小時。(記者陳苗生攝)

青草茶早已不只是消暑飲品,還能用來煮湯、燉排骨或燉雞,成為家庭料理中的隱藏版食材。(記者陳苗生攝)