2026/03/06 【烤盤上重生！單親媽蛋奶香的尊嚴】環球日報社 World News Media

【記者廖銘瑞／高雄報導】迎接三八國際婦女節，人安基金會高雄平安站輔導就業的阿珍，今（6）日在平安站前設攤販售雞蛋糕。透過雙手烘焙的香甜點心，為自己送上一份別具意義的婦女節禮物，實際行動展現女性在逆境中重新站起來的力量。

   61歲的阿珍，曾因家庭巨變與喪子之痛陷入人生低谷，一度封閉自己、與外界保持距離。形容那段日子「像灰塵一樣不起眼」。在高雄平安站清寒婦女的培力計畫協助下，學習製作雞蛋糕，從調配麵糊、掌握火候到熟練操作模具，一步步重建自信。阿珍分享，雞蛋糕不能急，火太旺會焦、火太小會扁，人生亦是如此，需要耐心與堅持。如今站在攤位前的她，不再是需要被扶持的人，而是能靠雙手創造收入、分享溫暖的自立女性。當將熱騰騰的雞蛋糕遞給民眾並送上「婦女節快樂」祝福時，也象徵著從傷痛走向重生的新開始。

   人安基金會常年服務全台在地貧苦弱勢，提供防飢、防寒、防病及就業輔導等服務，讓關懷如細水長流，成為生活中的依靠。守護弱勢不間斷 邀大眾共築愛心防線，一起幫助身處困境的人。愛心專線：(07)521-3438。

阿珍在高雄平安站清寒婦女的培力計畫協助下，學習製作雞蛋糕。（人安基金會）