2025/06/03 【新竹定食控請進！窯屋洋煨主廚手作溫度吃得到】環球日報社 World News Media

【記者甘嶳/新竹報導】



座落於新竹市東區的「窯屋洋煨」，是一間主打定食、刺身與早午餐的特色餐廳。店家以日式精神為底蘊，融入西式餐點元素，提供結合風味與視覺的多元料理，近期在在地社群間頗具口碑，成為重視飲食品質消費者的新選擇。



餐廳地點位於新竹市東區北大路上，門前設有機車停放空間，對通勤族與鄰近居民而言便利性高，加分不少。走入店內，可見溫潤木質裝潢與柔和燈光交織出簡約而溫暖的用餐氛圍。牆面是用灰色調質感，呈現出日式侘寂與歐式鄉村感交融的美學風格。



餐點方面，窯屋洋煨以現點現做為原則，從主食、配菜到湯品皆呈現手作料理的細膩。人氣刺身定食選用新鮮魚貨，色澤鮮亮、刀工俐落，佐以粒粒分明的白飯、新鮮生菜與切絲蘿蔔，整體擺盤簡潔卻不失質感。味增湯則以魚骨或蝦殼以及蔬菜等素材熬煮，湯頭溫和、層次豐富，顯見主廚對食材搭配的細心。



另一款「職人秘醬雞肉山賊燒」則以酥脆外皮與鎖汁內裡深受顧客青睞。雞肉醃製入味，經高溫煎製後香氣十足，搭配特調醬汁與清爽生菜，營造出鹹香與清甜的平衡。無論單點或作為定食主餐皆合宜，是喜愛肉類料理者不可錯過的選項。



店內服務亦頗具人情味。顧客入座後即奉上溫茶，主廚時常親自出餐並協助擺放餐具，展現日式服務的細緻精神。餐後如撰寫評論，店家更會贈送一份熱食炸物，讓顧客感受到額外驚喜。



窯屋洋煨負責人表示：「我們希望在新竹提供一個能讓人安心用餐、品味料理細節的空間。無論是定食還是早午餐，都希望呈現食物最原始的美味與職人手作的溫度。」



目前店家定期推出限定料理與早午餐新組合，歡迎民眾親臨體驗，探索日洋交融的餐桌風景。